चंडीगढ़ | आंवला को अक्सर सेहत का खजाना कहा जाता है क्योंकि इसमें विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। अगर आप भी आंवला का स्वादिष्ट और सेहतमंद लाभ उठाना चाहते हैं, तो आंवला कैंडी बनाना एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई पसंद करता है और इसे भी बेहद आसान है।
आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम ताजे आंवले
- 200 ग्राम शक्कर (स्वादानुसार)
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काला नमक
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई सौंठ
ऐसे बनाएं घर पर आंवला कैंडी, जानें ये रेसिपी
- आंवलों को धोकर उनके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गुठलिया निकाल दें।
- एक पैन में पानी गरम करें और उसमें आंवले के टुकड़े डालें। इन्हें 5-10 मिनट तक उबालें ताकि ये नरम हो जाएं।
- Boiled हुए आंवलों को छानकर पानी निकाल दें। इन्हें एक बड़े कटोरे में डालकर उसमें शक्कर मिला दें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें और इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि शक्कर अच्छी तरह से घुल जाए।
- आंवला मिश्रण को धूप में एक से दो दिनों तक सुखाएं। यह प्रक्रिया कैंडी को सूखने और कड़क बनाने में मदद करेगी।
- सुखने के बाद, इसमें काला नमक, इलायची पाउडर और सौंठ पाउडर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
- तैयार आंवला कैंडी को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। इसे 6 महीने तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है।
आंवला कैंडी के फायदे
- आंवले में मौजूद विटामिन सी इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
- यह कैंडी पेट से संबंधित समस्याओं जैसे कब्ज, एसिडिटी को दूर करने में मददगार है।
- आंवला बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद होता है, यह कैंडी इनको पोषण देती है।
- शक्कर की मात्रा को कम करके बनाई गई आंवला कैंडी मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकती है।
- आंवले में कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों को मजबूत करने में सहायक होता है।
घर पर बनी आंवला कैंडी सेहतमंद और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाने की प्रक्रिया आसान है और आप इसे लम्बे समय तक स्टोर कर सकते हैं।